FUNCHO- Nome científico: “Faeniculum vulgar”, Gaertn umbelíferos
O funcho é uma planta perene, de cor verde intensa, tornando-se azulada ao ser exposta ao sol. As folhas são longas em segmentos filiformes e flexíveis. Ele produz a inflorescência com 5 a15 cm de diâmetro; contem de 20 a 50 flores num único pedúnculo. As flores são minúsculas, com 2 a5 mm de diâmetro, de amarelo a amarelo- esverdeadas.
O fruto é a própria semente seca, aromática com entalhes simétricos em ambos os lados. A raiz é rizomatosa, esbranquiçada e muito suculenta, armazenando grande quantidade de água. É diurética. O cheiro e o sabor são semelhantes ao anis ou erva doce, por conter a presença do anetol, que é um composto aromatizante. O anetol é um estimulante das funções do aparelho digestivo; combate cólicas e auxilia na digestão. Em perfumarias, o funcho é usado para produtos ligados à higiene bucal, insalivações e mau hálito.
O funcho é excelente fonte de vitamina A e C, encontrada nas folhas. É rico em fibras. Cada xícara e meia de seu chá contem 25 calorias. O chá da raiz é diurético, reduz água do organismo e elimina as impurezas da pele. Seu consumo também beneficia as vias urinárias, eliminando areia dos rins. É também auxiliar para um bom sono, pois é calmante do estomago e do fígado.
Em uma xícara de funcho picado encontramos também 15% de ferro, cálcio, potássio e outros sais minerais. Todas as partes do funcho são comestíveis. O funcho pode ser utilizado também em saladas e sopas, que devem ser consumidas frias, principalmente as menos ricas em óleos essenciais. Muitos consomem o funcho com a sopa do feijão ou inhame, outros em molhos diversos. As sementes secas podem ser utilizadas em licores ou em tinturas. Podem ser usadas em especiarias diversas.
Receita:
Tintura expectorante para combater a tosse, a gripe e o resfriado
Colocar num pote de vidro: 1 casca de abacaxi média, 5 folhas de guaco, 5 folhas de sábia, 5 folhas de salvia, 1 pequeno porte de gengibre e 1 casca de laranja secada. Cobrir com vinho branco. Ferver tudo em banho-maria ou em fogo brando durante 25 minutos.
